ئا چیا حەمە عەلی
درێژە ...چۆنێتی سوێرکردنی کەرەستەی ترشیات
برنج به شویت
چیا حه‌مه عه‌لیپێویستیه‌كانى:یه‌ك كوپ ده‌نكی پاقله3 كه‌وچكى گه‌وره زه‌یت1 پیازى جنراو1كوپ شویتى جنراو2 كوپ برنجى خوساو1كه‌وچكی بچوك زه‌رده‌چه‌وه‌خویئاو به‌پێى برنجه‌كه‌چۆنیه‌تى دروستكردنى:سه‌ره‌تا پاقله‌كان ده‌نك ده‌كرێن، ده‌نكه‌كان له‌ناو ئاودا بۆ ماوه‌ى 7 ده‌قیقه ده‌كولێنرێن، دواتر ده‌پاڵێورێت‌و ئاوى ساردی پێدا ده‌كرێت به‌م شیوه به ئاسانى توێكلی ناوكه‌كانیش لێده‌كرێته‌وه.زه‌یته‌كه له مه‌نجه‌لێكدا گه‌رمده‌كرێت، پیازه جنراوه‌كه‌ى …
درێژە ...بڕۆکلی
په‌ریخان عیزه‌ت پیداویستیه‌كانى:-نیو کیلۆ بڕۆکلی-پیاز-زه‌یت-روبه‌هه‌نارچۆنیه‌تى دروستكردنى:سه‌ره‌تا برۆكلیه‌كه که‌میک ورد ده‌كه‌یت و ده‌یشۆیته‌وه، ئیجا له‌تاوه‌یه‌کدا كه‌میک زه‌یت گه‌رم ده‌كەیت و پیازه‌که‌ی بۆ ورد دەکەیت و سوری ده‌كه‌یته‌وه، تا پیازەکە ئاڵ دەبێت دواتر بڕۆکلیەکەی تێدەکەیت و کەمێک تێکی دەدەیت تا تامو بۆنی یە کتر دەگرن. دواتر کەمێک خویی بۆ زیاد دەکەیت و …
درێژە ...پاقلاوه
ئا: ڤیان گه‌ڵاڵیپێویستیه‌كانى:هه‌ویرناواخنشیله‌كه‌ره‌سته‌كانی:-پاكه‌تێك هه‌ویری ئاماده‌كراوى پاقلاوه (له‌بازار یان سوپه‌رماركێته‌كان ده‌ستده‌كه‌وێت)-2تا3 كوپ گوێز یان فستق-1كوپ كه‌ره‌ى تواوه-هێل‌و دارچینى هارراودروستكردنى:-سه‌ره‌تا سینیه‌ك داده‌نرێت‌و چه‌ور ده‌كرێت.-نیوه‌ى ژماره‌ى هه‌ویره ئاماده‌كراوه‌كه دانه دانه له‌ناو سینیه‌كه داده‌نرێت و نێوانى هه‌ر دانه‌یه‌ك به فڵچه‌یه‌ك به‌كه‌ره‌كه چه‌ور ده‌كرێت.-گوێز یان فستقه‌كه به‌جوانى ده‌هاردرێت‌و زۆر ورد ده‌كرێت، ئه‌گه‌ر پێشتر بۆ ماوه‌ى …
درێژە ...شله‌ى كفته نێرگزى
فاتمه توفیق كه‌ره‌سته‌ى پێویست بۆ (5) تا (6) كه‌س:قیمه/ نیو كیلۆله‌تكه نۆك/ 25 گرام.پیاز/ یه‌ك سه‌لكلیمۆ به‌صرا/ دوو دانه‌ئاردى نۆك/ به‌پێى پێویستدۆشاوى ته‌ماته/ دوو كه‌وچكى چێشتخوێ، زه‌یت/ به‌پێى پێویستچۆنیه‌تى ئاماده‌كردنى:قیمه‌كه ده‌خه‌ینه ده‌فرێكه‌وه‌و پیازه‌كه‌ى بۆ له‌ڕنه ده‌ده‌ین و خوێى تێده‌كه‌ین.نۆكى برژاوى بۆ ده‌كوتین و ئاردى نۆكه‌كه ده‌كه‌ین به‌سه‌ر قیمه‌و خوێكه‌دا، هه‌ڵیده‌شێلین …
درێژە ...زیرە وەک بەهارات نا، بۆ چارەسەر بەکاربهێنە
زانای حاجی تەیب ئەگەرتائێستا زیرەت وەکوبەهارات بەکارهێناوە لەمەو دوا وەکودەرمان بەکاری بهێنە، چونكە چەندان سوودی تەندروستی جۆراوجۆر بە لەش دەبەخشێت سوودەكانی زیرە /کمون ١– گەدە باشتر دەكات، بەپێی توێژینەوەی پزیشكی زیرە ڕێ لە هەڵئاوسان و بەدهەرسی دەگرێت، بەتایبەتی چارەسەری ئازاری گەدە و ئازاری سك دەكات، دەردانی ئەنزیمەكانی هەرس باشتر دەكات …
درێژە ...زەردەچەوە بکە هاوڕێی خوانەکانت
زانا حاجی تەیب کوردی زەردەچەوە بەعەرەبی پیضى دەوتريت کرکم، بە فارسی زردچوبە، ناوی زانستی Longa Curcuma ، زەردەچەوە ڕەگی گیایە و زیاتر لەناوچەکانی ئاسیا بەرهەم ئەهێنرێ بەتایبەت لە تەواوی خاکی هندستان، هەروەها لەوڵاتانی چین و ژاپۆن و تایوان و ئەندەلوسیا.زەردەچەوە لە بنەماڵەی زەنجەبیلە، بەکارهێنانی زەردەچەوە زیاتر لەبەشە خۆراکییەکان بەکاردێت، لە …
درێژە ...سودەکان گەڵای غار
زانا حاجی تەیب زۆرێك لە گرفتە تەندروستییەكان و نەخۆشییە كوشندەكانمان لێ دوور دەخاتەوە ..یارمەتیدەرە بۆ كۆئەندامی هەرس و ئەم گرفتانە چارەسەر دەكات ( دڵەكزێ ، قەبزی ، هەڵاوسانی سك ، سوتانەوەی گەدە ) .خواردنەوەی چای گەڵای غار بە گەرمی جوڵەی ریخۆڵەكان رێكدەخات.رێژەی شەكر لەخوێندا دادەبەزێنێ ، هەروەها گەڵای غار دژە …
درێژە ...دروستكردنى فه‌لافل به‌له‌تكه نوۆك
ئا: پەرى عیزەت زۆربه‌مان فه‌لافلمان خواردووه‌و بیستومانه كه فه‌لافل به نۆك دروستده‌كرێت، به‌ڵام ئه‌مجار باسی دروستكردتى فه‌لافل ده‌كه‌ین به له‌تكه نۆك كه زۆر به‌چێژو به‌تامه. پێویستیه‌كانى : -له‌تكه‌نۆك به‌پێى پێویست -یەک سەلک پیاز -دوو دەنك سیر -یەک ته‌ماته -بیبه‌ری تون -خویَ و به‌هارات به‌پێى ئاره‌زوو شیوازى دروستکردنى: سه‌ره‌تا لە تکە …
درێژە ...ئەو خۆراکانەی ھەرگیز نابنە ماوە بەسەرچوو (تێکناچن)
و:رۆژگار شێخ كمالھەنگوین: “ھەرگیز مەڵێ ھەرگیز”، ئەم وتەیە ناگونجێت بەکاربھێنرێت بۆ ھەنگوین، شوێنەوارناسێک کۆپەڵەیەک ھەنگوینی دۆزیوەتەوە لە چاڵێدا کە مێژووەکەی ئەگەڕێتەوە بۆ ٣٠٠٠ ساڵ لەمەوبەر و ھێشتاش دەستدەدات بۆ خواردن نھێنییەکەی چییە؟؟ بەھۆی بەرزی ڕێژەی ترشێتییەکەی و بوونی ھایدرۆجین پێر ئۆکساید تیایدا، کە ھەردوکیان ڕۆڵی مادەی پاێزەریان ھەیە لە خۆراکدا …
درێژە ...